…certi SAPORI non dovrebbero finire mai

 

Menù della Tradizione

Vitello tonnato • salsa antica • capperi

Agnolotti del plin alle tre carni

Filetto di fassona impanato • insalatina di carciofi

Dessert oppure selezione di formaggi

 
Bevande escluse – € 42.00
Tre calici di vino Malvirà in abbinamento – € 59.00

 


 

Menù Degustazione

Cinque portate a fantasia dello Chef

 
Bevande escluse – € 52.00
Tre calici di vino Malvirà in abbinamento – € 69.00

Quattro calici di vino Malvirà in abbinamento – € 74.00

PER TAVOLI SUPERIORI ALLE 10 PERSONE SI RICHIEDE LA SCELTA DI UN UNICO MENÙ PER TUTTI I COMMENSALI. SE SIETE VEGETARIANI LA NOSTRA CUCINA VI DA LA POSSIBILITÀ DI AVERE IL VOSTRO MENÙ.

Antipasti

€ 14,00
 

Vitello tonnato • salsa antica • capperi

Battuta di fassona piemontese • nocciola tonda piemonte

Uovo primaverile

Lumache • spuma di patate

Lingua di vitello • salsa rossa • topinambur

 


 

Primi

€ 15,00
 

Agnolotti del plin alle tre carni

Tajarin • ragù

Paccheri alla carbonara • guanciale • carciofi

Risotto • robiola • barbera • radicchio (minimo per 2 persone)

“Cisrà” minestra di trippa e ceci

 


 

Secondi

€ 20,00
 

Sella di capriolo marinata • ricotta affumicata • ribes

Baccalà • asparagi • burrata • pomodoro

Piccione • mandorla • zucca • alloro

Filetto di fassona impanato • insalatina di carciofi

 

LA COSTATA DI VITELLO
Carne di razza piemontese fassona, cotta su pietra • contorni
(minimo per 2 persone)
€ 8/100 gr.

 


 

Dessert

€ 8,00
 

Crostatina • crema pasticcera • frutta

Bonet

Spuma di panna cotta • caramello salato

Tiramisu

Gelati e sorbetti della casa

 


 

Selezione di formaggi
€ 15,00

 


 

All’attenzione dei nostri clienti
Nella nostra cucina utilizziamo uno o più dei 14 principali alimenti fonti di allergie (latte, glutine, uova, arachidi, semi di sesamo, soia, frutta a guscio, sedano, senape, anidride solforosa, lupini, molluschi, pesce, crostacei). Se è allergico o intollerante ad una o più sostanze, le chiediamo di informarci, il nostro maitre saprà aiutarla nella scelta in modo da minimizzare il rischio. Il pesce destinato a essere consumato crudo o praticamente crudo e stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni de regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3. Alcuni prodotti possono provenire da congelazione tramite abbattitore presso il nostro ristorante rispettando le norme di legge in vigore. Serviamo acqua potabile trattata e gassata.