Speisekarte
…certi SAPORI non dovrebbero finire mai
Menù della Tradizione
Vitello tonnato • old style sauce • capers
Home made agnolotti “del plin” pasta • meat sauce
Breaded fassona veal fillet • artichoke salad
Dessert or cheese selection
Beverage not included – € 42.00
Three glasses of Malvirà Wines – € 59.00
Menù Degustazione
five courses chosen by the chef
Beverage not included – € 52.00
Three glasses of Malvirà Wines – € 69.00
Four glasses of Malvirà Wines – € 74.00
Antipasti
€ 14,00
Vitello tonnato • old style sauce • capers
Piedmontese fassona veal tartare • piedmontese hazelnuts
Spring Egg
Snails • potato mousse
Veal tongue • red sauce • Jerusalem artichoke
Primi
€ 15,00
Home made agnolotti “del plin” pasta • meat sauce
Homemade “tajarin” pasta • ragù
Paccheri alla Carbonara • guanciale • artichokes
Risotto • Robiola cheese • Barbera wine • radicchio (min. for 2 people)
“Cisrà” tripe and chickpeas soup
Secondi
€ 20,00
Marinated roe deer saddle • smoked ricotta cheese • currant
Salted cod • artichokes • burrata cheese • tomato
Pigeon • almond • pumpkin • bay leaves
Breaded fassona fillet • artichoke salad
Bone steak of fassona piemontese veal
(min. for 2 person)
€ 8/100 gr.
Dessert
€ 8,00
Tart • pastry cream • fruits
Chocolate pudding with amaretti
Panna cotta mousse • salted caramel
Tiramisu
Homemade ice cream and sorbets
Cheese selection
€ 15,00
All’attenzione dei nostri clienti
Nella nostra cucina utilizziamo uno o più dei 14 principali alimenti fonti di allergie (latte, glutine, uova, arachidi, semi di sesamo, soia, frutta a guscio, sedano, senape, anidride solforosa, lupini, molluschi, pesce, crostacei). Se è allergico o intollerante ad una o più sostanze, le chiediamo di informarci, il nostro maitre saprà aiutarla nella scelta in modo da minimizzare il rischio. Il pesce destinato a essere consumato crudo o praticamente crudo e stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni de regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3. Alcuni prodotti possono provenire da congelazione tramite abbattitore presso il nostro ristorante rispettando le norme di legge in vigore. Serviamo acqua potabile trattata e gassata.