…certi SAPORI non dovrebbero finire mai

 

Menù della Tradizione

Vitello tonnato • old style sauce • capers

Home made agnolotti “del plin” pasta • meat sauce

Breaded fassona veal fillet • artichoke salad

Dessert or cheese selection

 
Beverage not included – € 42.00
Three glasses of Malvirà Wines – € 59.00

 


 

Menù Degustazione

five courses chosen by the chef

 
Beverage not included – € 52.00
Three glasses of Malvirà Wines – € 69.00
Four glasses of Malvirà Wines – € 74.00

FOR TABLES OVER 10 PERSONS A SINGLE MENÙ FOR ALL GUESTS IS REQUIRED. IF YOU ARE VEGETARIAN PLEASE NOTIFY OUR STAFF.

Antipasti

€ 14,00
 

Vitello tonnato • old style sauce • capers

Piedmontese fassona veal tartare • piedmontese hazelnuts

Spring Egg

Snails • potato mousse

Veal tongue • red sauce • Jerusalem artichoke

 


 

Primi

€ 15,00
 

Home made agnolotti “del plin” pasta • meat sauce

Homemade “tajarin” pasta • ragù

Paccheri alla Carbonara • guanciale • artichokes

Risotto • Robiola cheese • Barbera wine • radicchio (min. for 2 people)

“Cisrà” tripe and chickpeas soup

 


 

Secondi

€ 20,00
 

Marinated roe deer saddle • smoked ricotta cheese • currant

Salted cod • artichokes • burrata cheese • tomato

Pigeon • almond • pumpkin • bay leaves

Breaded fassona fillet • artichoke salad

 

Bone steak of fassona piemontese veal
(min. for 2 person)
€ 8/100 gr.

 


 

Dessert

€ 8,00
 

Tart • pastry cream • fruits

Chocolate pudding with amaretti

Panna cotta mousse • salted caramel

Tiramisu

Homemade ice cream and sorbets

 


 

Cheese selection
€ 15,00

 


 

All’attenzione dei nostri clienti
Nella nostra cucina utilizziamo uno o più dei 14 principali alimenti fonti di allergie (latte, glutine, uova, arachidi, semi di sesamo, soia, frutta a guscio, sedano, senape, anidride solforosa, lupini, molluschi, pesce, crostacei). Se è allergico o intollerante ad una o più sostanze, le chiediamo di informarci, il nostro maitre saprà aiutarla nella scelta in modo da minimizzare il rischio. Il pesce destinato a essere consumato crudo o praticamente crudo e stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni de regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3. Alcuni prodotti possono provenire da congelazione tramite abbattitore presso il nostro ristorante rispettando le norme di legge in vigore. Serviamo acqua potabile trattata e gassata.